In der japanischen Küche werden die Speisen möglichst naturbelassen genossen. Sie unterliegt dem Rhythmus der Jahreszeiten, die Zutaten sind der Saison entsprechend ausgesucht. Wir achten hierbei besonders auf Frische und Qualität.

Nigiri-Sushi sind mit speziellem Essig gewürzte Reiswürfel, die mit frischem rohen Fisch belegt werden. Maki-Sushi hingegen sind in Seetang gehüllte Reisröllchen, die ebenfalls mit rohem Fisch gefüllt sind. Statt Fisch kann jeweils auch Gemüse verwendet werden.

Sashimi ist eine besondere Delikatesse. Dabei wird Ihnen frischer roher Fisch pur gereicht.